石窯パン工房　サフラン　パンのあれこれ

サフランの紹介

パンの種類　

天然酵母	穀物から抽出された酵母菌で、小麦本来の味を生かすためにじっくりと時間をかけて発酵させたもの。
パンの保存	当日・次の日に食べるなら紙袋にいれておく。（切り口が空気にふれないように・・・）それ以降に食べるぶんはビニール袋・容器に入れる。（暑い時期はカビが生えやすいので注意！）
長い間食べない場合は冷凍庫へ	パンを一つずつラップに包んで冷凍してください。大きなパンはスライスして一枚ずつラップして下さい。尚、冷凍保存する時は、パンが新しいうちに！・・・古くなってからでは味が戻りません！
解凍方法は	バタールは凍ったままトースターへ、バターロール等の甘いパンは自然解凍後、アルミホイルに包みオーブントースターへ・・・・また、常温で固くなったパンは、表面に軽く、（フランスパンは多めに）霧吹きで水をかけてから予め温めておいたオーブントースターへ入れて焼き直します。外はカリっと中はふっくらモチモチと、焼きたての風味が戻ります。
買う量は	あまり買いすぎないで2・3日で食べ切れる量を買うのが美味しく食べるコツ！